Rocas de chocolate

IMG_0332 Ya estaba tardando en incluir algo dulce. Empezaremos por algo sencillo pero nada humilde: unos elegantes bombones de chocolate negro con cereales. Son muy atractivos porque se hacen en seguida, se conservan muy bien, se transportan sin problemas y siempre gustan. Incluso pueden adaptarse para celíacos sin mermar su majestuosidad.

Ingredientes

  • 200g de chocolate negro (mínimo 50% de cacao)
  • 150g de cereales integrales (yo puse una mezcla de copos de trigo y arroz integrales) machacándolos un poco para reducir el tamaño de los copos. Se pueden realizar con copos de arroz o maíz con el mismo éxito.
  • 50g de manteca de cacao (de venta en farmacias) o mantequilla

Preparación

  1. Trocear el chocolate y la manteca en un cazo que se pueda poner al baño maria.IMG_0318
  2. El baño maría consiste en poner al fuego un cazo con agua ligeramente hirviendo en el cual se introduce otro recipiente con el contenido que deseamos cocinar sin que hierva.IMG_0320
  3. En el caso del chocolate, si lo derretimos al fuego directo, se quema y pierde su brillo al solidificarse. Darle vueltas con una cuchara hasta que la mezcla sea homogénea..IMG_0322
  4. Cuando esté derretida la mezcla, añadir los cereales y revolver bien para que no quede ninguno sin su baño de chocolate.IMG_0323
  5. Extender sobre la mesa un tapete de silicona o una hoja de papel de horno y formar pequeños montoncitos de la mezcla con ayuda de una cucharita.IMG_0325
  6. Dejarlos secar y enfriar, mejor lejos de las corrientes de aire para que no cojan polvo y pierdan brillo.
  7. Conservar en un lugar fresco y seco, pero no en el frigorífico porque les sale una capa blanquecina.
  8. Si te gusta crear, puedes aromatizarlas con ralladuras de piel de naranja o con una cucharada de tu licor favorito en el paso 2, incluso se pueden incorporar frutos secos picados para darles una textura aún más crujiente (en el paso 4).
  9. Difrútalas al momento, resérvalas para adornar un helado o acompañar un café o llévalas de paseo en un bonito embalaje.IMG_0339
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