Archivo mensual: marzo 2014

Pollo asado

Publicado el 28 marzo, 2014 por Dana Madiana

Una comida de domingo para un día cualquiera. Bueno, al menos en mis recuerdos el pollo asado era un plato festivo. Ahora es casi una opción de menú del día porque se pueden asar  de forma industrializada. Pero no tienen nada … Seguir leyendo →

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Amargos

Publicado el 23 marzo, 2014 por Dana Madiana

A pesar de su nombre, son dulces. Son el equivalente de los amaretti italianos o los macarons franceses, en versión rural. Viene la receta de Menorca, de donde la rescató mi cuñado Alfonso. A él le salen más redonditos, como … Seguir leyendo →

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Costillas en barbacoa

Publicado el 19 marzo, 2014 por Dana Madiana

Pero sin barbacoa. Es decir, en tu horno casero. Tiernas, glaseadas y jugosas como no las encontrarás en ningún restaurante a la moda. Acompañadas de una ensalada verde son el entrante perfecto para una comida festiva. O el plato principal … Seguir leyendo →

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Crema de boletus

Publicado el 16 marzo, 2014 por Dana Madiana

Solo para gourmets. Una exquisitez que se presta a celebraciones o agasajos importantes porque los ingredientes son algo inusuales y hay que buscar la mejor calidad para no hacer un puré de hongos.

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Chocolate chip cookies

Publicado el 13 marzo, 2014 por Dana Madiana

Dando una vuelta por mi mundo culinario  encontré esta receta americana que Curran transcribió hace algunos años dibujando caritas sonrientes que se relamían al final del último punto. Y me entraron ganas de galletas. Y al ratito estaban listas para … Seguir leyendo →

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Merluza en compañía

Publicado el 10 marzo, 2014 por Dana Madiana

Ligera y crujiente, esta merluza da al traste con el mito de las dietas hipocalóricas aburridas. También echa por tierra los temores de una elaboración larga y minuciosa. En media hora está lista y es un plato digno de comensales … Seguir leyendo →

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Puerros con patatas

Publicado el 7 marzo, 2014 por Dana Madiana

Ya sé que le falta glamour a esta sopa y que es una falsa porrusalda porque no lleva bacalao, pero ¡está tan buena!  Es de lo más casero que hay, supongo que por su humildad no la sirven en los … Seguir leyendo →

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Pastel de manzanas

Publicado el 4 marzo, 2014 por Dana Madiana

Irresistible, infalible y  delicioso, este pastel es de los que te guardas la receta en el bolsillo nada más probarlo para repetirlo a solas en tu casa en cuanto puedas. Ya me había comentado mi amiga Begoña, cuando me dio … Seguir leyendo →

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Gemistá

Publicado el 1 marzo, 2014 por Dana Madiana

Paseando por Grecia encontrarás una y otra vez este plato de verduras rellenas en las miles de tabernas que salpican el país. Lo llaman Gemistá (se pronuncia yemistá), que significa relleno. Es uno de los platos preferidos del pequeño Gavril … Seguir leyendo →

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