Chocolate chip cookies

Dando una vuelta por mi mundo culinario  encontré esta receta americana que Curran transcribió hace algunos años dibujando caritas sonrientes que se relamían al final del último punto. Y me entraron ganas de galletas. Y al ratito estaban listas para comérselas.

Tuve que pelearme un poco con el chocolate, bien es verdad, porque no tenía las fantásticas gotitas de chocolate que ahora encuentras en los supermercados de moda. Pero la pelea a brazo partido con la tableta mereció la pena y al cabo de una hora tenía a mi alcance más de cuarenta auténticas Chocolate chip cookies y un aroma de chocolate y vainilla viajando por toda la casa.

Estas cookies son del tipo crujiente, salvo que las pases por el microondas unos segundos para derretir el chocolate y reblandecer la masa. Se mantienen crujientes al menos tres días. Pasado ese tiempo no sé cómo responden. Nunca queda ninguna en la caja para preguntarle.

Ingredientes

• 235 g mantequilla a temperatura ambiente
• 180 g azúcar blanca
• 180 g azúcar morena
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• media cucharadita de bicarbonato sódico
• 360 g de harina
• 330 g de chocolate en gotas o troceado
• nueces (optativo)

Preparación

1. En un bol grande, mezclar la mantequilla con los azúcares hasta conseguir una crema homogénea.
2. Añadir los huevos, la vainilla y el bicarbonato y mezclar bien.
3. Añadir la harina y mezclar hasta obtener una masa uniforme.
4. Incorporar los chips de chocolate o los trocitos y remover.
   

   Troceando el chocolate

5. Calentar el horno a 180ºC.
6. Preparar dos bandejas de horno con papel de hornear.
7. Formar bolitas de masa del tamaño de una nuez con ayuda de dos cucharas y disponerlas en las bandejas dejando espacio entre ellas para que crezcan con el calor.
   

   Formando bolitas

8. Hornear durante 12-15 minutos, hasta que empiecen a tomar un ligerísimo color dorado.
9. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos en la bandeja.
   

   Recién horneadas

10. Colocarlas en una rejilla para que se enfríen del todo.
11. Conservarlas en cajas herméticas. También se pueden congelar si sobran.
12. (Lienzo de cocina: http://www.amadridinteriorismo.com)