Archivo mensual: enero 2014

Flan

Publicado el 29 enero, 2014 por Dana Madiana

Suave, entrañable y nutritivo. Un clásico que no pierde gracia con el paso del tiempo. Esta versión facilona es portátil: puedes llevarlo en su flanera hasta el destino y una vez allí darle la vuelta sin más complicaciones. Se puede … Seguir leyendo →

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Cocido madrileño con Ajomortero

Publicado el 26 enero, 2014 por Dana Madiana

Aquí está, el plato rey por excelencia en nuestros lares. Sencillo, poderoso, amable u hostil según se elabore, pero sin duda alguna completo, muy completo. Esta versión es la más casera que conozco, fácil y ligerita de hacer, pero como … Seguir leyendo →

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Sopas de ajo

Publicado el 23 enero, 2014 por Dana Madiana

Vilipendiadas por unos y adoradas por otros, las sopas de ajo constituyen uno de los platos más antiguos de la cocina española. En mi infancia no se prodigaron y doy gracias al poco interés que tenía mi madre por las … Seguir leyendo →

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Palmeras de hojaldre

Publicado el 20 enero, 2014 por Dana Madiana

Ya sé que acabamos de pasar una temporada de excesos pasteleros y que deberíamos pensar en algo  ligero, pero es difícil resistirse a estas encantadoras palmeritas de hojaldre. No dan trabajo alguno, a menos que te decidas a elaborar el … Seguir leyendo →

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Pote gallego

Publicado el 17 enero, 2014 por Dana Madiana

Si eres gallego y lees esto, lo más probable es que te entre la morriña y después empieces a compararlo con los ingredientes del Pote de tu tierra. Porque este sensacional plato lo he simplificado al máximo para ponerlo al … Seguir leyendo →

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Jambalaya

Publicado el 14 enero, 2014 por Dana Madiana

No te extrañe el nombre, Jambalaya es un plato oriental de  arroz con pollo que encontré en el recetario de mi primera olla a presión. Allá por el Pleistoceno, más o menos. Entonces el curry era una especia difícil de encontrar, … Seguir leyendo →

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Roscón de Reyes

Publicado el 4 enero, 2014 por Dana Madiana

Despedimos la navidad con uno de los dulces más deseados, consumidos y maltratados de nuestra tierra: el Roscón de Reyes. Cada vez resulta más difícil encontrar un roscón de calidad en las pastelerías, que no esté excedido de agua de … Seguir leyendo →

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