Archivo del Autor: Dana Madiana

Judías verdes a la japonesa

Publicado el 26 abril, 2020 por Dana Madiana

Ese Japón desconocido… Seguir leyendo →

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Gambones al horno

Publicado el 19 abril, 2020 por Dana Madiana

  Este suculento entrante-primer o segundo plato- aperitivo de lujo-complemento exquisito -salva  imprevistos- se lo debo a mi cuñado, que es muy apañao. 

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Tortitas a la parrilla

Publicado el 12 abril, 2020 por Dana Madiana
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Bacalao confitado

Publicado el 5 abril, 2020 por Dana Madiana

No hay Semana Santa sin bacalao así que vamos a continuar la tradición pero con un toque moderno: confitándolo. Es decir, cociéndolo lentamente en aceite a baja temperatura. Si consigues un buen bacalao fresco, lograrás un sabor y una textura … Seguir leyendo →

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Bizcocho envasado

Publicado el 28 marzo, 2020 por Dana Madiana

Esta receta está dedicada a aquellos locos obsesionados con las conservas y con los dulces, grupo en el que me resulta fácil inscribirme.

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Hojaldre de espinacas

Publicado el 22 marzo, 2020 por Dana Madiana

Este crujiente pastel es una añoranza de los spanakopita griegos, unas empanadas de espinacas y queso realizadas con masa filo que se encuentran en las panaderías y tabernas.

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Magdalenas de calabaza

Publicado el 26 enero, 2019 por Dana Madiana

Una versión especial de las magdalenas otoñales, cuando las calabazas empiezan a devolver el sol recogido en el verano y ya no sabemos qué más podemos hacer con ellas.

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Panettone

Publicado el 14 diciembre, 2018 por Dana Madiana

Sin duda uno de los mejores regalos de la Navidad internacional, un pan dulce y suavemente aromático como solo los italianos saben hacer. No es fácil, pero para eso estamos aquí dispuestos a desafiar tu instinto panadero. Lo que vas … Seguir leyendo →

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Bacalao con pisto

Publicado el 9 septiembre, 2018 por Dana Madiana

Otro plato estrella de la temporada: desde la primavera ocupa un lugar prioritario en nuestra mesa y todavía no nos hemos cansado de disfrutarlo. Además de todas las bendiciones que reúne el bacalao, este plato permite hacerlo al modo gastronómico, … Seguir leyendo →

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Galletas de aceite y naranja

Publicado el 14 abril, 2018 por Dana Madiana

Desde hace unos meses se han vuelto imprescindibles en mi vida. No sé vivir en ellas: se me acaban y las vuelvo a hacer, necesito tener siempre una reserva disponible. Jamás pensé que caería rendida por unas galletas tan poco … Seguir leyendo →

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