Archivo de la etiqueta: Huevos

Tortitas de calabacín

  Muchos calabacines, demasiadas proteínas animales en las fiestas pasadas, añoranza de los soleados veranos mediterráneos y buceo en libros de cocina griegos: éste es el resultado. Bueno, también tenía que ser algo rapidito, así que dejé otras maravillas para … Seguir leyendo

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Tortilla dulce

Entre las torrijas y las tortitas americanas, casi cercano al budín de leche pero sin llegar a la categoría de flan, se encuentra uno de los mejores postres que jamás hayas probado. De apariencia ambigua

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Pan de Calatrava

Imagino que este postre nació para aprovechar restos de bollos atrasados hasta convertirse en un suculento budín, a medias entre el flan y el bizcocho, en una bendita combinación que cambia de sabor según el bollo que lleva en su base.

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Flan

Suave, entrañable y nutritivo. Un clásico que no pierde gracia con el paso del tiempo. Esta versión facilona es portátil: puedes llevarlo en su flanera hasta el destino y una vez allí darle la vuelta sin más complicaciones. Se puede … Seguir leyendo

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Invento

Se perdió el nombre de este pastel salado poco después de que mi madre lo horneara por primera vez. Y la manera de referirnos a él pidiéndole que volviera a hacer “el invento ese tan rico del otro día” acabó … Seguir leyendo

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Tarta de queso clásica

Hoy algo dulce, que ya se echaba en falta. Una tarta clásica, sin riesgos, que gana cada día más adeptos. Se puede ir tuneando al gusto del personal: aromatizándola con ralladura de limón o naranja, con jengibre, con canela,

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Albóndigas de ternera

Hay albóndigas para todos los gustos. Las que traigo hoy son una combinación perfecta de las que hacía mi madre junto con las que hacía mi suegra. Solo llevan carne de ternera o añojo y el toque de las especias … Seguir leyendo

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