Galletas de aceite y naranja

galletas en bandejaDesde hace unos meses se han vuelto imprescindibles en mi vida. No sé vivir en ellas: se me acaban y las vuelvo a hacer, necesito tener siempre una reserva disponible. Jamás pensé que caería rendida por unas galletas tan poco glamorosas, pero es que lo tienen todo: son ricas, saludables, duraderas, mediterráneas, mantienen el buen tipo varias semanas (lo sé porque se me olvidó una en un bolsillo y estaba en su punto) y son fáciles de hacer. Si no lo crees, pruébalas. No te voy a insistir. Seguir leyendo

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Alcachofas empanadas

Alcachofas empanadas 3Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor.  El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la plancha, al horno, fritas, en ensalada…todas me parecen inigualables. Seguir leyendo

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Ensalada de pan italiana: Panzanella

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Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia  de cada ingrediente. Juntos son una combinación de sabor y color como solo los italianos son capaces de hacer. Seguir leyendo

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Budín de ron

Budín de ronSolo para adultos.

Puedes quitarle el ron si hay niños, pero no será el mismo postre. Seguir leyendo

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Pasta con brécol y pavo

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Hoy haremos un brindis por estos platos-escoba que acaban reinando en la mesa. Seguir leyendo

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Crema de berenjenas

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de la noche. Tiene su nombre, pero no es hummus ni  babaganush; algún día lo encontraré y seremos felices. Seguir leyendo

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Galletas de avena

OLYMPUS DIGITAL CAMERADejando atrás el caluroso verano, que se ha ido sin llevarse los kilos de más alcanzados en nuestras vacaciones gastronómicas, nada mejor  para combatirlos que unas galletas de avena. Son saludables las mires donde las mires: deliciosas, ricas en  minerales, fibras y  con capacidad para levantar el ánimo y bajar el colesterol. Todo eso en una pieza. No se puede pedir más. Seguir leyendo

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Fresas con leche espesa

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Uno de los postres preferidos de mi sobrino más grande, para quien esta simple combinación es una receta digna de una entrada propia. Cualquiera le dice que no es mi plato favorito. Seguir leyendo

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Crema de calabacín sin lácteos

crema de calabacín

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido a la precipitación y el desorden: cuando fui a añadir los quesitos consabidos no había ninguno en la nevera. Seguir leyendo

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Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

Sobre la marcha, como quien no quiere la cosa, así salió este bizcocho. Andaba yo dispuesta a hacer mi superbizcocho 1-2-3 cuando me di cuenta de que no tenía azúcar. Encontré un paquete de azúcar moreno y vi mi desayuno salvado. Seguir leyendo

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