Crema de calabacín sin lácteos

crema de calabacín

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido a la precipitación y el desorden: cuando fui a añadir los quesitos consabidos no había ninguno en la nevera. Seguir leyendo

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Bizcocho de manzana

Bizcocho de manzana

Sobre la marcha, como quien no quiere la cosa, así salió este bizcocho. Andaba yo dispuesta a hacer mi superbizcocho 1-2-3 cuando me di cuenta de que no tenía azúcar. Encontré un paquete de azúcar moreno y vi mi desayuno salvado. Seguir leyendo

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Rollitos de berenjena

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Un entrante vegetariano que seduce a chicos y grandes. Verduras en condiciones: sabrosas y ligeras, saludables pero imponentes de sabor. Descubiertas por azar en una imagen compartida en la red familiar Seguir leyendo

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Pollo relleno

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No es porque añore las navidades, llenas de reuniones y encuentros alrededor de platos suculentos, sino porque me gusta este pollito tan sabroso. ¿Te has fijado en el colorido que tiene? ¿Y en las texturas? Pues imagínate los sabores que integra: pollo, carne de ternera, de cerdo, salchichas variadas, frutos secos y hasta alguna hierba aromática que otra. De lo más medieval y resultón. Seguir leyendo

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Polvorones

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Esta Navidad no pasa sin polvorones caseros. Cuando veas lo fácil que es hacerlos y compruebes la diferencia con los polvorones habituales, no te lo vas a creer. Seguir leyendo

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Crema de galletas

OLYMPUS DIGITAL CAMERAVuelta a la infancia. A las galletas de toda la vida, a los postres familiares que saben a madre, a buena madre. A merienda colegial para terminar los deberes con energía. De eso va este vasito delicioso: crema de leche con canela y galletas maría, suave y digestiva, dulce y tradicional Seguir leyendo

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Pastel de puerros y bacon

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Siempre he pensado que los platos que conozco no obedecen a una sola categoría, como pescados, o postres, o bebidas, no. Yo les añadiría otros títulos, para mí mucho más prometedores y reveladores del contenido que esconden. Por ejemplo: categoría de cocina reparadora, como la sopa de verduras, o cocina para espabilarse, como el café frappé, cocina para soñar como el baklava, cocina para dormir, cocina para compartir, cocina de madre, cocina de pueblo, cocina urbanita, cocina de dieta, cocina al aire libre Seguir leyendo

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Gelatina de Mango

img_3180Antes de que se vayan los últimos calores y celebrando ya ese veranillo de San Miguel, no puedo dejar pasar el postre estrella de este verano. Seguir leyendo

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Keftades

Estos bocaditos de carne picada son un recuerdo de los días en que Lili estuvo cocinando para todos en Elati, en las montañas del norte de Grecia, que también hay montañas allí, no creas. Detenerse en Elati es conjurar la hospitalidad griega: primos, tíos, vecinos y amigos rivalizan en bromas y despliegan todas sus habilidades para hacerte aún más feliz la estancia. Lili no se queda atrás. Seguir leyendo

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Canapés de tomate y queso fresco

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Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente. Seguir leyendo

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