Archivo de la categoría: Entrantes

Judías verdes a la japonesa

Publicado el 26 abril, 2020 por Dana Madiana

Ese Japón desconocido… Seguir leyendo →

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Gambones al horno

Publicado el 19 abril, 2020 por Dana Madiana

  Este suculento entrante-primer o segundo plato- aperitivo de lujo-complemento exquisito -salva  imprevistos- se lo debo a mi cuñado, que es muy apañao. 

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Hojaldre de espinacas

Publicado el 22 marzo, 2020 por Dana Madiana

Este crujiente pastel es una añoranza de los spanakopita griegos, unas empanadas de espinacas y queso realizadas con masa filo que se encuentran en las panaderías y tabernas.

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Alcachofas empanadas

Publicado el 3 abril, 2018 por Dana Madiana

Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor.  El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la … Seguir leyendo →

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Ensalada de pan italiana: Panzanella

Publicado el 15 febrero, 2018 por Dana Madiana

Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia  de cada ingrediente. Juntos son … Seguir leyendo →

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Pasta con brécol y pavo

Publicado el 27 enero, 2018 por Dana Madiana

Hoy haremos un brindis por estos platos-escoba que acaban reinando en la mesa.

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Crema de berenjenas

Publicado el 10 noviembre, 2017 por Dana Madiana

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo →

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Crema de calabacín sin lácteos

Publicado el 9 mayo, 2017 por Dana Madiana

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido … Seguir leyendo →

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Rollitos de berenjena

Publicado el 22 abril, 2017 por Dana Madiana

Un entrante vegetariano que seduce a chicos y grandes. Verduras en condiciones: sabrosas y ligeras, saludables pero imponentes de sabor. Descubiertas por azar en una imagen compartida en la red familiar

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Pastel de puerros y bacon

Publicado el 10 noviembre, 2016 por Dana Madiana

Siempre he pensado que los platos que conozco no obedecen a una sola categoría, como pescados, o postres, o bebidas, no. Yo les añadiría otros títulos, para mí mucho más prometedores y reveladores del contenido que esconden. Por ejemplo: categoría … Seguir leyendo →

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