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Archivo de la categoría: Entrantes
Judías verdes a la japonesa
Ese Japón desconocido… Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Sostenible, Vegetariano
Etiquetado judías verdes, Sésamo
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Gambones al horno
Este suculento entrante-primer o segundo plato- aperitivo de lujo-complemento exquisito -salva imprevistos- se lo debo a mi cuñado, que es muy apañao.
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Etiquetado Gambones, Langostinos, Marisco
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Hojaldre de espinacas
Este crujiente pastel es una añoranza de los spanakopita griegos, unas empanadas de espinacas y queso realizadas con masa filo que se encuentran en las panaderías y tabernas.
Alcachofas empanadas
Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor. El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin lácteos, Vegetariano
Etiquetado Alcachofas
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Ensalada de pan italiana: Panzanella
Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia de cada ingrediente. Juntos son … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sostenible, Vegetariano
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Albahaca, Champiñones, Pan, Pimientos, Tomates
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Pasta con brécol y pavo
Hoy haremos un brindis por estos platos-escoba que acaban reinando en la mesa.
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Etiquetado Brécol, Pasta, Pavo, Queso
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Crema de berenjenas
Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano
Etiquetado Berenjenas, Nueces, Tahini
1 Comentario
Crema de calabacín sin lácteos
Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío- debido … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano
Etiquetado Calabacín
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Rollitos de berenjena
Un entrante vegetariano que seduce a chicos y grandes. Verduras en condiciones: sabrosas y ligeras, saludables pero imponentes de sabor. Descubiertas por azar en una imagen compartida en la red familiar
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Vegetariano
Etiquetado Berenjenas, Queso
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Pastel de puerros y bacon
Siempre he pensado que los platos que conozco no obedecen a una sola categoría, como pescados, o postres, o bebidas, no. Yo les añadiría otros títulos, para mí mucho más prometedores y reveladores del contenido que esconden. Por ejemplo: categoría … Seguir leyendo