Archivo de la categoría: Entrantes

Patatas con gambones

Hay muchas maneras de combatir el frío y ésta es una de las mías. Recordando el calor que proporcionan en invierno, me aparecieron las patatas con almejas, que en mi infancia muchas veces eran patatas con chirlas y a veces, simplemente, patatas … Seguir leyendo

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Arroz sorpresa

Que en mi casa festejen  la creatividad de la cocinera es algo comprensible. Que lo hagan con un plato que salió de casualidad, hecho a última hora del día, con los restos de la nevera, empieza a resultar algo sospechoso.  Pero … Seguir leyendo

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Tortitas de calabacín

  Muchos calabacines, demasiadas proteínas animales en las fiestas pasadas, añoranza de los soleados veranos mediterráneos y buceo en libros de cocina griegos: éste es el resultado. Bueno, también tenía que ser algo rapidito, así que dejé otras maravillas para … Seguir leyendo

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Sopa de verduras

Y aquí está, por fin, discreta, escondida entre los brillos de otras recetas estrella,  sencilla pero rotunda e inolvidable. Esta sopa lo cura todo: el mal de estómago, la añoranza del hogar lejano, los excesos de  bebida, los finales de mes, … Seguir leyendo

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Guisantes con bacon

Un básico que anoto para no olvidar, porque es muy agradecido. Madre mía, ¡cuántas veces habré cenado estos guisantes! Y nadie se cansa de ellos ¿qué tendrán? Estaban previstos para ser guarnición de otros platos más interesantes, pero pronto se … Seguir leyendo

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Ensalada templada de espárragos

Ahora que los espárragos están en pleno apogeo y el clima hace de las suyas poniéndose totalmente primaveral, lluvia sí, lluvia no, viento sí, ahora nada de viento pero sí un calor sofocante, luego un frescor que te hace lamentar haber … Seguir leyendo

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Tabouleh

Peculiaridades que tiene la vida: conocí esta ensalada árabe en pleno centro de Düsseldorf, en la terraza de un desenfadado restaurante libanés que conocía Karin. Nos sirvieron un platito con perejil y cebolla, aliñado con limón y aceite de oliva … Seguir leyendo

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Patatas con costillas

Hay lugares que no son hermosos, ni brillantes, ni siquiera funcionales pero que uno vuelve a ellos una y otra vez sin saber bien por qué, en busca de algo especial que ofrecen que no se sabe identificar pero que … Seguir leyendo

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Verduras chinas

Nunca habíamos llegado tan lejos en este blog. Nada menos que China, ahí es nada. Aunque creo que por allá las verduras no se parecen en nada a este platito tan lleno de color y de sabores. Pero la intención es … Seguir leyendo

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Berenjenas rellenas

Esta entrada es para Andrea, que no encontró en el blog la manera de preparar unas buenas berenjenas rellenas. Es un plato que requiere cierta elaboración pero el resultado es más que satisfactorio. Puedes hacerlo doblando cantidades y luego congelando … Seguir leyendo

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