Archivo de la categoría: Aperitivos

Gambones al horno

Publicado el 19 abril, 2020 por Dana Madiana

  Este suculento entrante-primer o segundo plato- aperitivo de lujo-complemento exquisito -salva  imprevistos- se lo debo a mi cuñado, que es muy apañao. 

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Alcachofas empanadas

Publicado el 3 abril, 2018 por Dana Madiana

Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor.  El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la … Seguir leyendo →

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Crema de berenjenas

Publicado el 10 noviembre, 2017 por Dana Madiana

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo →

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Canapés de tomate y queso fresco

Publicado el 22 junio, 2016 por Dana Madiana

Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.

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Queso fresco

Publicado el 30 mayo, 2016 por Dana Madiana

No te imaginas lo fácil que es hacer queso fresco. Es más, igual te ha ocurrido como a mí, que lo hiciste espontáneamente alguna vez y tiraste por el desagüe el resultado creyendo que se te había cortado la leche. … Seguir leyendo →

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Tortitas de calabacín

Publicado el 13 enero, 2016 por Dana Madiana

  Muchos calabacines, demasiadas proteínas animales en las fiestas pasadas, añoranza de los soleados veranos mediterráneos y buceo en libros de cocina griegos: éste es el resultado. Bueno, también tenía que ser algo rapidito, así que dejé otras maravillas para … Seguir leyendo →

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Tabouleh

Publicado el 30 abril, 2015 por Dana Madiana

Peculiaridades que tiene la vida: conocí esta ensalada árabe en pleno centro de Düsseldorf, en la terraza de un desenfadado restaurante libanés que conocía Karin. Nos sirvieron un platito con perejil y cebolla, aliñado con limón y aceite de oliva … Seguir leyendo →

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Pan en cazuela (2)

Publicado el 7 diciembre, 2014 por Dana Madiana

Y bien, aquí está la receta del Pan en cazuela para insignes panarras: novatillos unos, listillos de la masa madre otros, en fin, para todos los que quieran dedicar un tiempo a conocer la magia del pan casero. Para hacer este … Seguir leyendo →

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Pan en cazuela (1)

Publicado el 16 noviembre, 2014 por Dana Madiana

Desafío para principiantes o tentación para expertos, no sé  cuál atributo se ajusta más a esta receta. Tal vez solamente sea un buen pan horneado con delicadeza envuelto por una  corteza crujiente y con un sabor antiguo de cereal, de semillas,  con sabor … Seguir leyendo →

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Granola

Publicado el 30 septiembre, 2014 por Dana Madiana

Seguro que has oído por distintas fuentes que es bueno tomar semillas y cereales integrales, que tienen muchísimos nutrientes beneficiosos para el cuerpo y que si te faltan tu vida va a caer cada vez más en picado, en un proceso … Seguir leyendo →

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