Archivo de la categoría: Aperitivos

Crema de berenjenas

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano | Etiquetado , , | 1 Comentario

Canapés de tomate y queso fresco

Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sostenible, Vegetariano | Etiquetado , , | Deja un comentario

Queso fresco

No te imaginas lo fácil que es hacer queso fresco. Es más, igual te ha ocurrido como a mí, que lo hiciste espontáneamente alguna vez y tiraste por el desagüe el resultado creyendo que se te había cortado la leche. … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Entrantes, Fast good, Ligeros, Postres, Sin gluten, Sostenible | Etiquetado , | 1 Comentario

Tortitas de calabacín

  Muchos calabacines, demasiadas proteínas animales en las fiestas pasadas, añoranza de los soleados veranos mediterráneos y buceo en libros de cocina griegos: éste es el resultado. Bueno, también tenía que ser algo rapidito, así que dejé otras maravillas para … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Celebraciones, Entrantes, Fast good, Ligeros, Vegetariano | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Tabouleh

Peculiaridades que tiene la vida: conocí esta ensalada árabe en pleno centro de Düsseldorf, en la terraza de un desenfadado restaurante libanés que conocía Karin. Nos sirvieron un platito con perejil y cebolla, aliñado con limón y aceite de oliva … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros | Etiquetado , , , , , , | Deja un comentario

Pan en cazuela (2)

Y bien, aquí está la receta del Pan en cazuela para insignes panarras: novatillos unos, listillos de la masa madre otros, en fin, para todos los que quieran dedicar un tiempo a conocer la magia del pan casero. Para hacer este … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas | Etiquetado | 4 comentarios

Pan en cazuela (1)

Desafío para principiantes o tentación para expertos, no sé  cuál atributo se ajusta más a esta receta. Tal vez solamente sea un buen pan horneado con delicadeza envuelto por una  corteza crujiente y con un sabor antiguo de cereal, de semillas,  con sabor … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Ligeros | Etiquetado , , | 2 comentarios

Granola

Seguro que has oído por distintas fuentes que es bueno tomar semillas y cereales integrales, que tienen muchísimos nutrientes beneficiosos para el cuerpo y que si te faltan tu vida va a caer cada vez más en picado, en un proceso … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Ligeros, Postres | Etiquetado , | Deja un comentario

Tortilla de patatas

Esta receta, también conocida como tortilla española, se la dedico a mis amigos extranjeros. Son los que de verdad valoran mis tortillas, porque como no han probado las de mi amiga Karin ni las de mi hermana Almudena, pues creen … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin gluten | Etiquetado , , | Deja un comentario

Ensalada de patatas

Hay en Volos, una ciudad al este de Grecia, una calle repleta de tabernas con sus sillas de enea y mesas con manteles de papel donde sirven chípuro (en griego, tsipouro o Τσίπουρο). Este aguardiente pariente del ouzo pero menos elaborado  se … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten | Etiquetado , , , | 2 comentarios