Archivo de la categoría: Sin lácteos

Judías verdes a la japonesa

Publicado el 26 abril, 2020 por Dana Madiana

Ese Japón desconocido… Seguir leyendo →

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Gambones al horno

Publicado el 19 abril, 2020 por Dana Madiana

  Este suculento entrante-primer o segundo plato- aperitivo de lujo-complemento exquisito -salva  imprevistos- se lo debo a mi cuñado, que es muy apañao. 

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Bacalao confitado

Publicado el 5 abril, 2020 por Dana Madiana

No hay Semana Santa sin bacalao así que vamos a continuar la tradición pero con un toque moderno: confitándolo. Es decir, cociéndolo lentamente en aceite a baja temperatura. Si consigues un buen bacalao fresco, lograrás un sabor y una textura … Seguir leyendo →

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Bacalao con pisto

Publicado el 9 septiembre, 2018 por Dana Madiana

Otro plato estrella de la temporada: desde la primavera ocupa un lugar prioritario en nuestra mesa y todavía no nos hemos cansado de disfrutarlo. Además de todas las bendiciones que reúne el bacalao, este plato permite hacerlo al modo gastronómico, … Seguir leyendo →

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Galletas de aceite y naranja

Publicado el 14 abril, 2018 por Dana Madiana

Desde hace unos meses se han vuelto imprescindibles en mi vida. No sé vivir en ellas: se me acaban y las vuelvo a hacer, necesito tener siempre una reserva disponible. Jamás pensé que caería rendida por unas galletas tan poco … Seguir leyendo →

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Alcachofas empanadas

Publicado el 3 abril, 2018 por Dana Madiana

Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor.  El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la … Seguir leyendo →

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Crema de berenjenas

Publicado el 10 noviembre, 2017 por Dana Madiana

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo →

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Crema de calabacín sin lácteos

Publicado el 9 mayo, 2017 por Dana Madiana

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido … Seguir leyendo →

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