Archivo de la categoría: Fast good

Ensalada de pan italiana: Panzanella

Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia  de cada ingrediente. Juntos son … Seguir leyendo

Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sostenible, Vegetariano | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Pasta con brécol y pavo

Hoy haremos un brindis por estos platos-escoba que acaban reinando en la mesa.

Publicado en Entrantes, Fast good, Sostenible | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Crema de berenjenas

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano | Etiquetado , , | 1 Comentario

Fresas con leche espesa

Uno de los postres preferidos de mi sobrino más grande, para quien esta simple combinación es una receta digna de una entrada propia. Cualquiera le dice que no es mi plato favorito.

Publicado en Desayunos y meriendas, Fast good, Ligeros, Postres, Sin gluten, Vegetariano | Etiquetado , | 1 Comentario

Crema de calabacín sin lácteos

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido … Seguir leyendo

Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sin lácteos, Vegetariano | Etiquetado | Deja un comentario

Rollitos de berenjena

Un entrante vegetariano que seduce a chicos y grandes. Verduras en condiciones: sabrosas y ligeras, saludables pero imponentes de sabor. Descubiertas por azar en una imagen compartida en la red familiar

Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Vegetariano | Etiquetado , | Deja un comentario

Canapés de tomate y queso fresco

Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.

Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sostenible, Vegetariano | Etiquetado , , | Deja un comentario

Queso fresco

No te imaginas lo fácil que es hacer queso fresco. Es más, igual te ha ocurrido como a mí, que lo hiciste espontáneamente alguna vez y tiraste por el desagüe el resultado creyendo que se te había cortado la leche. … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Entrantes, Fast good, Ligeros, Postres, Sin gluten, Sostenible | Etiquetado , | 1 Comentario

Patatas con gambones

Hay muchas maneras de combatir el frío y ésta es una de las mías. Recordando el calor que proporcionan en invierno, me aparecieron las patatas con almejas, que en mi infancia muchas veces eran patatas con chirlas y a veces, simplemente, patatas … Seguir leyendo

Publicado en Entrantes, Fast good, Sin gluten, Sostenible | Etiquetado , | Deja un comentario

Arroz sorpresa

Que en mi casa festejen  la creatividad de la cocinera es algo comprensible. Que lo hagan con un plato que salió de casualidad, hecho a última hora del día, con los restos de la nevera, empieza a resultar algo sospechoso.  Pero … Seguir leyendo

Publicado en Entrantes, Fast good, Sin gluten, Sostenible | Etiquetado | Deja un comentario