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Archivo de la etiqueta: Tomates
Ensalada de pan italiana: Panzanella
Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia de cada ingrediente. Juntos son … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sostenible, Vegetariano
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Albahaca, Champiñones, Pan, Pimientos, Tomates
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Canapés de tomate y queso fresco
Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Sostenible, Vegetariano
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Queso, Tomates
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Ensalada templada de espárragos
Ahora que los espárragos están en pleno apogeo y el clima hace de las suyas poniéndose totalmente primaveral, lluvia sí, lluvia no, viento sí, ahora nada de viento pero sí un calor sofocante, luego un frescor que te hace lamentar haber … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten, Vegetariano
Etiquetado Espárragos, Tomates
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Ensalada de lentejas
Refrescante ensalada cargada de proteínas y de sabores mediterráneos. Como no precisa cocción, se presta a realizarlo en esos días en que el calor apenas permite respirar y nos deja abatidos por la pereza. Como tiene contundencia
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten
Etiquetado Ensaladas, Legumbres, Lentejas, Perejil, Tomates
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Milhojas de tomate al aceite de olivas negras
Con semejante título ¿cómo no elegir este plato en la carta de un restaurante? Así nos conocimos este entrante y yo, hace la mar de años, en uno de esos espacios que entonces empezaban a denominar «especializado en cocina de … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten
Etiquetado Olivas negras, Queso, Tomates, Vegetariano
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Ensalada de pasta
El primer plato frío de la temporada.Ya lo venía advirtiendo, que con el calor ha llegado la necesidad de aligerar la vestimenta y el cuerpo parece distinto al del año pasado. Algunos padecemos esa extraña enfermedad de los trasteros que nos devuelven … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Fast good, Ligeros, Sostenible
Etiquetado Anchoas, Ensaladas, Pastas y arroces, Tomates
2 comentarios
Gemistá
Paseando por Grecia encontrarás una y otra vez este plato de verduras rellenas en las miles de tabernas que salpican el país. Lo llaman Gemistá (se pronuncia yemistá), que significa relleno. Es uno de los platos preferidos del pequeño Gavril … Seguir leyendo
Sopa de tomates
Después de tanto festival gastronómico navideño, el cuerpo pide a gritos algo sencillo. ¿Por qué no una sopa? Esta finísima crema la probé por primera vez en la costa oeste de Turquía, en un sencillo restaurante con aires cosmopolitas. Aquello … Seguir leyendo
Invento
Se perdió el nombre de este pastel salado poco después de que mi madre lo horneara por primera vez. Y la manera de referirnos a él pidiéndole que volviera a hacer «el invento ese tan rico del otro día» acabó … Seguir leyendo
Gazpacho de tomates
Aunque ya se está terminando el verano, resulta duro abandonar las cosas buenas que trae y el gazpacho andaluz es una de ellas. Esta versión la aprendí de mi cuñado sevillano, quien nunca falla en sus gazpachos: hace maravillas con … Seguir leyendo
Publicado en Entrantes, Sin gluten
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Sopas y cremas, Tomates, Vegetariano
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