Archivo de la etiqueta: Opción sin gluten

Tortitas de calabacín

  Muchos calabacines, demasiadas proteínas animales en las fiestas pasadas, añoranza de los soleados veranos mediterráneos y buceo en libros de cocina griegos: éste es el resultado. Bueno, también tenía que ser algo rapidito, así que dejé otras maravillas para … Seguir leyendo

Publicado en Aperitivos, Celebraciones, Entrantes, Fast good, Ligeros, Vegetariano | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Merluza en compañía

Ligera y crujiente, esta merluza da al traste con el mito de las dietas hipocalóricas aburridas. También echa por tierra los temores de una elaboración larga y minuciosa. En media hora está lista y es un plato digno de comensales … Seguir leyendo

Publicado en Segundos | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Flan de almendras

Uno de mis postres preferidos es esta variedad de flan porque reúne todos los requisitos: es económico, sencillo y rápido de preparar, los ingredientes son accesibles y además se aprovecha el pan atrasado que tanta pena da tirar. Del sabor … Seguir leyendo

Publicado en Desayunos y meriendas, Postres | Etiquetado , , | Deja un comentario

Pastel de cabracho

El elegante  pastel de cabracho puede convertirse en un sencillo budín de pescado y ajustarse a las necesidades  del cocinero sin perder una pizca de su calidad. Puedes hacerlo con cabrachos auténticos, con gallinas, con merluza chilena, con gambones y … Seguir leyendo

Publicado en Segundos | Etiquetado , , | Deja un comentario

Tarta de queso clásica

Hoy algo dulce, que ya se echaba en falta. Una tarta clásica, sin riesgos, que gana cada día más adeptos. Se puede ir tuneando al gusto del personal: aromatizándola con ralladura de limón o naranja, con jengibre, con canela,

Publicado en Postres | Etiquetado , , , , | 5 comentarios

Tarta de limón merengada

Tentación. Ése podría ser el nombre alternativo para este postre clásico. Es una tentación hacerlo y una tentación probarlo. La primera vez que lo hicimos una amiga y yo siendo adolescentes nos comimos la mitad sin darnos cuenta, atrapadas por … Seguir leyendo

Publicado en Postres | Etiquetado , | 3 comentarios

Pastel de pavo

Nunca se sabe dónde puedes encontrar una receta maravillosa. Esta estaba en un envase de moldes desechables de una cadena de supermercados francesa. Así que hazte a la idea de que es internacional,

Publicado en Entrantes, Segundos | Etiquetado , , , | Deja un comentario

Rocas de chocolate

Ya estaba tardando en incluir algo dulce. Empezaremos por algo sencillo pero nada humilde: unos elegantes bombones de chocolate negro con cereales. Son muy atractivos porque se hacen en seguida, se conservan muy bien, se transportan sin problemas y siempre … Seguir leyendo

Publicado en Postres | Etiquetado , , , , , | Deja un comentario

Albóndigas de ternera

Hay albóndigas para todos los gustos. Las que traigo hoy son una combinación perfecta de las que hacía mi madre junto con las que hacía mi suegra. Solo llevan carne de ternera o añojo y el toque de las especias … Seguir leyendo

Publicado en Segundos | Etiquetado , , , , , , | 7 comentarios