Archivo de la etiqueta: Sopas y cremas

Patatas con gambones

Publicado el 26 marzo, 2016 por Dana Madiana

Hay muchas maneras de combatir el frío y ésta es una de las mías. Recordando el calor que proporcionan en invierno, me aparecieron las patatas con almejas, que en mi infancia muchas veces eran patatas con chirlas y a veces, simplemente, patatas … Seguir leyendo →

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Sopa de verduras

Publicado el 30 noviembre, 2015 por Dana Madiana

Y aquí está, por fin, discreta, escondida entre los brillos de otras recetas estrella,  sencilla pero rotunda e inolvidable. Esta sopa lo cura todo: el mal de estómago, la añoranza del hogar lejano, los excesos de  bebida, los finales de mes, … Seguir leyendo →

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Sopa rusa de espinacas

Publicado el 5 enero, 2015 por Dana Madiana

Esta sopa la trajo Lola I. debajo del brazo cuando vino a instalarse en España después de haber pasado la mitad de su vida en Moscú. A su llegada no entendía cómo los españoles manteníamos intactos nuestros estómagos con la … Seguir leyendo →

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Crema de boletus

Publicado el 16 marzo, 2014 por Dana Madiana

Solo para gourmets. Una exquisitez que se presta a celebraciones o agasajos importantes porque los ingredientes son algo inusuales y hay que buscar la mejor calidad para no hacer un puré de hongos.

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Puerros con patatas

Publicado el 7 marzo, 2014 por Dana Madiana

Ya sé que le falta glamour a esta sopa y que es una falsa porrusalda porque no lleva bacalao, pero ¡está tan buena!  Es de lo más casero que hay, supongo que por su humildad no la sirven en los … Seguir leyendo →

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Crema de calabaza

Publicado el 21 febrero, 2014 por Dana Madiana

Una de las peculiaridades del invierno es que el calor brilla por su ausencia y hay que buscarlo por todos los rincones. Por fuera y por dentro. Y aparte de las infusiones, las sopas siempre vienen a calentar el cuerpo … Seguir leyendo →

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Pote gallego

Publicado el 17 enero, 2014 por Dana Madiana

Si eres gallego y lees esto, lo más probable es que te entre la morriña y después empieces a compararlo con los ingredientes del Pote de tu tierra. Porque este sensacional plato lo he simplificado al máximo para ponerlo al … Seguir leyendo →

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Sopa de tomates

Publicado el 27 diciembre, 2013 por Dana Madiana

Después de tanto festival gastronómico navideño, el cuerpo pide a gritos algo sencillo. ¿Por qué no una sopa? Esta finísima crema la probé por primera vez en la costa oeste de Turquía, en un sencillo restaurante con aires cosmopolitas. Aquello … Seguir leyendo →

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Gazpacho de tomates

Publicado el 9 septiembre, 2013 por Dana Madiana

Aunque ya se está terminando el verano,  resulta duro abandonar las cosas buenas que trae y el gazpacho andaluz  es una de ellas. Esta versión la aprendí de mi cuñado sevillano, quien nunca falla en sus gazpachos: hace maravillas con … Seguir leyendo →

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