Archivo de la categoría: Vegetariano

Judías verdes a la japonesa

Publicado el 26 abril, 2020 por Dana Madiana

Ese Japón desconocido… Seguir leyendo →

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Galletas de aceite y naranja

Publicado el 14 abril, 2018 por Dana Madiana

Desde hace unos meses se han vuelto imprescindibles en mi vida. No sé vivir en ellas: se me acaban y las vuelvo a hacer, necesito tener siempre una reserva disponible. Jamás pensé que caería rendida por unas galletas tan poco … Seguir leyendo →

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Alcachofas empanadas

Publicado el 3 abril, 2018 por Dana Madiana

Tengo la impresión de que las alcachofas generan pasiones arrebatadas: o las amas o las odias con ardor.  El avezado lector habrá adivinado que soy de las primeras: doy mi reino por unas alcachofas bien cocinadas al dente, a la … Seguir leyendo →

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Ensalada de pan italiana: Panzanella

Publicado el 15 febrero, 2018 por Dana Madiana

Una ensalada rotunda y honesta, que no oculta entre miles de hojas verdes aire y más aire sin un sabor declarado. Esto es un plato de verdad, que te atrapa lentamente al descubrir la gracia  de cada ingrediente. Juntos son … Seguir leyendo →

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Crema de berenjenas

Publicado el 10 noviembre, 2017 por Dana Madiana

   Una crema sencilla, vegetariana y potente que engaña como entrante porque tiene la consistencia de un segundo plato. La encontré en un restaurante árabe de esos con mesas cerca del suelo y cojines de colores y fue la sorpresa de … Seguir leyendo →

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Fresas con leche espesa

Publicado el 31 mayo, 2017 por Dana Madiana

Uno de los postres preferidos de mi sobrino más grande, para quien esta simple combinación es una receta digna de una entrada propia. Cualquiera le dice que no es mi plato favorito.

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Crema de calabacín sin lácteos

Publicado el 9 mayo, 2017 por Dana Madiana

Calabacín al desnudo. Protagonista. Como la seda: cálido en invierno y refrescante en verano, según la densidad y la temperatura que elijas para disfrutarlo. Este es otro error  -y ya van unos cuantos, qué recetario es éste, Dios mío-  debido … Seguir leyendo →

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Rollitos de berenjena

Publicado el 22 abril, 2017 por Dana Madiana

Un entrante vegetariano que seduce a chicos y grandes. Verduras en condiciones: sabrosas y ligeras, saludables pero imponentes de sabor. Descubiertas por azar en una imagen compartida en la red familiar

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Canapés de tomate y queso fresco

Publicado el 22 junio, 2016 por Dana Madiana

Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.

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Flan de café

Publicado el 2 marzo, 2016 por Dana Madiana

Madiana me persigue. No es paranoia: anda todo el día detrás de mi oreja recordándome que me ponga en marcha, que saque otra receta, que me debo a mi  público y mi público va a irse con otra folclórica cocinera … Seguir leyendo →

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