Archivo de la etiqueta: Aceite de oliva virgen extra

Keftades

Estos bocaditos de carne picada son un recuerdo de los días en que Lili estuvo cocinando para todos en Elati, en las montañas del norte de Grecia, que también hay montañas allí, no creas. Detenerse en Elati es conjurar la hospitalidad griega: primos, … Seguir leyendo

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Canapés de tomate y queso fresco

Esto casi no es una receta. Sería una sugerencia si no fuera porque el queso fresco tiene algo diferente.

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Chirulitos

Para festejar el centenario de recetas (¡madre mía, con ésta ya van cien!) he elegido el plato más sencillo de todo mi cuaderno de cocina. La razón es poderosa: es el desayuno familiar de muchos domingos de invierno.

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Tortilla de patatas

Esta receta, también conocida como tortilla española, se la dedico a mis amigos extranjeros. Son los que de verdad valoran mis tortillas, porque como no han probado las de mi amiga Karin ni las de mi hermana Almudena, pues creen … Seguir leyendo

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Judías verdes con Ajoblanco

  Mi intención era presentar alguna verdurita y con ese afán me dispuse a cocinar al vapor las judías. Pero aparecieron unas almendras a la vista y ya todo se enredó: recordé el día en que probé el Ajoblanco en … Seguir leyendo

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Migas

¡Qué buen final de año con pan! ¡Y qué buenas las migas! Las traigo hoy por si las quieres dejar hechas para mañana y empezar el año con algo bueno y sencillo, que sienta estupendamente lo tomes a la hora … Seguir leyendo

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Merluza con verduras

Cuando el mar y la tierra se ponen de acuerdo ofreciéndonos sus mejores colores y sabores es preferible no resistirse. Si además sucede a través de un plato aromático y ligero, el abandono es definitivo. Es un acierto en las … Seguir leyendo

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Hummus

Un poco de cocina internacional, que nunca está de más conocer nuevos sabores. Sin perder el Mediterráneo de vista, porque esta deliciosa crema de garbanzos es árabe por naturaleza y la encontraremos tanto en Marruecos como en Túnez, Grecia o … Seguir leyendo

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Garbanzos viudos

Hoy tenemos más legumbres, todo sea por salvar la dieta mediterránea.  Estos humildes garbanzos tienen un nombre singular, pero es que los conocí así y es difícil cambiar la identidad de una receta, no vaya a ser que pierda el … Seguir leyendo

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Gazpacho de tomates

Aunque ya se está terminando el verano,  resulta duro abandonar las cosas buenas que trae y el gazpacho andaluz  es una de ellas. Esta versión la aprendí de mi cuñado sevillano, quien nunca falla en sus gazpachos: hace maravillas con … Seguir leyendo

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