Archivo mensual: noviembre 2013

Níscalos con patatas

Comer en el trabajo en otoño tiene sus ventajas: tu compañero puede darte a probar su suculento guiso de setas y después de asombrarte de lo que es capaz con esa apariencia de quien está siempre en las nubes puedes … Seguir leyendo

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Apple Pie

Mañana es Thanksgiving Day, el Día de Acción de Gracias que da paso a la Navidad en Estados Unidos y me acordé de los americanos que lo celebran en España y de los españoles que lo celebrarán en América, como … Seguir leyendo

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Pulpo a feira

Mi pulpo inolvidable estaba esperándome en Sárria, en una concurrida taberna de mesas de madera con bancos para compartir. No entiendo yo mucho de vinos, pero aquello que servían en patenas de loza debía ser albariño; o ribeiro, no lo … Seguir leyendo

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Musakás

Visitamos Grecia con uno de sus platos más famosos y sin embargo, ¡qué pocas veces lo preparan allí! Alegan que da mucha pereza trabajar tanto las berenjenas y luego hacer la bechamel, así que solo lo he probado en algunos … Seguir leyendo

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Natillas

Vuelta a la infancia y al suave dulce de los postres sencillos: hoy tenemos natillas. Con canela, con galletas, con caramelo, con sabor a café o a chocolate, todo vale. Hasta puedes congelarlas para hacer la base de un helado. … Seguir leyendo

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Merluza con verduras

Cuando el mar y la tierra se ponen de acuerdo ofreciéndonos sus mejores colores y sabores es preferible no resistirse. Si además sucede a través de un plato aromático y ligero, el abandono es definitivo. Es un acierto en las … Seguir leyendo

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Invento

Se perdió el nombre de este pastel salado poco después de que mi madre lo horneara por primera vez. Y la manera de referirnos a él pidiéndole que volviera a hacer “el invento ese tan rico del otro día” acabó … Seguir leyendo

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Bizcolletas

Es una lástima que no se pueda transmitir el aroma de estas magníficas galletas, ni su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Empieza uno a dudar si son brownies o cookies y tiene que probar una y otra … Seguir leyendo

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Ensalada de remolacha

¿Te atreves a dejar la ensalada mixta por un día y a probar otros sabores? ¡Esta es tu receta! Si ya le has dado demasiadas vueltas a la lechuga con atún y quieres conocer una textura crujiente, un sabor agridulce … Seguir leyendo

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Pastel de cabracho

El elegante  pastel de cabracho puede convertirse en un sencillo budín de pescado y ajustarse a las necesidades  del cocinero sin perder una pizca de su calidad. Puedes hacerlo con cabrachos auténticos, con gallinas, con merluza chilena, con gambones y … Seguir leyendo

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