Natillas

IMG_1248Vuelta a la infancia y al suave dulce de los postres sencillos: hoy tenemos natillas. Con canela, con galletas, con caramelo, con sabor a café o a chocolate, todo vale. Hasta puedes congelarlas para hacer la base de un helado. Lo bueno siempre resulta bien.

Podrías prepararlas solo con muchos huevos pero el riesgo de que se corten es bastante alto. Para empezar sin demasiados desafíos prueba con un sobre de flan en polvo (en el fondo no es más que maicena, vainilla y colorante) y añádele los huevos cuando hayan cuajado un poco las natillas, sin permitir que hiervan para que no se descompongan.

No solo te devuelven a la infancia. Además son nutritivas, equilibran el cuerpo trasnochado  y caldean el alma cuando andas necesitado de mimos.

Ingredientes

  • 1l de leche entera
  • 9 cucharadas de azúcar
  • 1 sobre de preparado para flan (Potax, Flanín)
  • 3 huevos
  • azúcar para tostar, caramelo líquido, sirope de chocolate, galletas, canela, etc…todos opcionales

Preparación

  1. Poner a hervir la leche separando un poco en una taza donde se mezcla con el contenido del sobre de preparado para flan.
  2. Añadir el azúcar a la leche y el contenido de la taza que hemos separado.
  3. Batir con varillas hasta que empiece hervir, cuidando de bajar el calor del fuego a tiempo para evitar que se derrame, pues crece mucho.
  4. Batir los huevos en un bol pequeño. Añadir unas cucharadas de las natillas y mezclar.
  5. Verter el contenido del bol en las natillas y bajar el fuego al mínimo. Batir ligeramente y apartar del fuego.
  6. Llenar 6 ó 7  cuencos con las natillas.
  7. Las que vayan con azúcar quemada se espolvorean de azúcar y se gratinan en el horno muy caliente durante cinco minutos.IMG_1225
  8. A otros se les pone una galleta encima antes de que enfríen.
  9. Y otros se dejan  libres para que el consumidor los bañe con canela o con su sirope preferido.

    Natillas variadas

    Natillas variadas

  10. ¿Repetimos?
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4 respuestas a Natillas

  1. repetimos repetimos!!! Que ricas!!! Casi me lanzo por la foto con la cucharita!!!!

    Bss

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  2. Sara dijo:

    Qué ricas! Las natillas no han formado parte de mi recetario infantil uruguayo. Han sido un descubrimiento imborrable de mi aterrizaje en Madrid. No todas son buenas, no en todos lados tienen la cremosidad, la textura que tienen que tener, sedosa. Ni el punto que piden de azúcar… Ahora, cuando quedan bien, no puedes parar quieta la cuchara! Espero hacer tu receta muy pronto y ya te contaré el éxito en la family! Bs. Sara

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    • ¿En Uruguay no tenéis natillas? ¡Qué curioso! ¿Sabes que en Grecia tampoco? Y eso que no les falta leche. Solamente tienen lo que ellos llaman “creme caramel”, que es una especie de flan. Bueno, anímate con la recetas y me cuentas. Besos!

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