Esta receta es para  Joaquín, uno de mis sobrinos más cocineros  que me pidió algo de Fast food para sus cenas. Me acordé de mis amigos griegos, que en lugar de Fast food dicen que ellos prefieren su Fast good y he buscado algo rápido, saludable y bueno a la vez.

Lo más interesante para esta pasta fácil es que no necesitas tener ingredientes frescos, así que puedes reservar este plato para esos días en que estás especialmente perezoso o cuando en tu nevera solo queda medio limón tiritando. Aprovecha para congelar un poco de perejil cuando te lo den en la frutería (en los grandes supermercados te lo cobran) y guarda en la despensa un botecito de ajo en polvo, que hace maravillas en muchos platos.

Si no tienes espaguetis, puedes utilizar fideos chinos, que son aún más rápidos de cocer pero más liados de comer. La cantidad es para Joaquín, es decir, para un adolescente tragaldabas o para dos adultos moderados.

Ingredientes

• 500g de espaguetis de huevo frescos, o 125 g de espaguetis normales (brindo por las marcas italianas), o fideos chinos en cantidad similar
• 1 lata de berberechos al natural
• 75 cc de aceite de oliva virgen extra
• 1 ramillete de perejil fresco o 3 cucharadas de perejil congelado (lo siento, el perejil deshidratado no sirve porque no da ningún sabor)
• 2 dientes de ajo o media cucharadita de ajo en polvo (un poco al gusto)
• 1 cubito de caldo de pescado Knorr o Maggi
• Sal y pimienta
• Un pellizco de paprika para el toque final

Preparación

1. Poner a hervir dos litros de agua con la sal y la pimienta. Si tienes caldo de pescado, mejor que mejor.
2. Añadir el cubito de caldo, en cualquier caso.
3. Cocer los espaguetis según el tiempo indicado en la receta y siempre es preferible que queden un poco «al dente».
4. Mientras se cuecen los espaguetis, calentar el aceite en una sartén y añadir el ajo bien picado. Después picar y añadir el perejil, cuidando que no se queme el ajo en la sartén.
5. Añadir los berberechos de la lata y el jugo que llevan y dar un hervor. No hace falta que cuezan ni dos minutos.
6. Escurrir los espaguetis y servir en el plato. Verter por encima con el sofrito de ajo y berberechos.
7. Espolvorear un poco de paprika para dar el toque mordiente final.
8. ¡Listo el fast good!