Dejando atrás el caluroso verano, que se ha ido sin llevarse los kilos de más alcanzados en nuestras vacaciones gastronómicas, nada mejor para combatirlos que unas galletas de avena. Son saludables las mires donde las mires: deliciosas, ricas en minerales, fibras y con capacidad para levantar el ánimo y bajar el colesterol. Todo eso en una pieza. No se puede pedir más.
No tienen mayor complicación que mezclar los ingredientes y hornearlas. Si tu horno tiene aire puedes hornear las dos bandejas a la vez, incluso. Y en un cuarto de hora tienes listas unas soberbias galletas para el té. O para el café. O para darte un premio, que nadie sabe lo que lucha uno para mantenerse a flote sin quejarse, ¿verdad?
La receta es una combinación de las galletas fáciles de avena de El oso con botas y del libro de L. Doeser, a las que he añadido algún toque personal.
Ingredientes
- 1 puñado de pasas (las que te quepan en el hueco de la mano)
- 100 ml de zumo de naranja o una copita de brandy
- 225g de mantequilla a temperatura ambiente
- 140 g de azúcar impalpable o glass
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g harina (de trigo, la normal todo uso)
- 250g copos de avena
- una pizca de sal
Preparación
- Pon las pasas a remojar en un cuenco con el zumo o brandy.
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra dos bandejas con papel para hornear.
- Mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que quede una crema uniforme.
- Añade el huevo batido y el extracto de vainilla y sigue batiendo.
- Escurre las pasas y añade el líquido de remojo a la mezcla anterior, batiendo para mezclar bien.
- Tamiza la harina junto con la sal y mezcla con cuchara de madera.
- Añade finalmente los copos de avena hasta integrarlos bien.
- Añade las pasas o la fruta seca que hayas elegido.
- Toma porciones de la masa con dos cucharas o con un sacabolas de helado (funderelele, este nombre tan divertido tiene) y deposita los montoncitos en las bandejas. Suelen salir unas 30-32 galletas.
- Hornea durante 15 minutos, siempre atento a que no se doren demasiado. Puedes utilizar el aire de tu horno y hornear las dos bandejas a la vez.
- Deja enfriar en una rejilla, si eres capaz de resistir sin probar lo que tan ricamente huele.
- Listas para disfrutar
- O para envasar, ya que se conservan casi tres semanas en una caja hermética. Son un regalo muy preciado.
Un regalo saludable
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