Pescadilla al horno con patatas, cebollas y tomate
Un pescado sencillo que alcanza la gloria con el lecho de patatas, cebolla y tomate. Es un éxito asegurado para una cena con amigos. Así preparaba mi madre el besugo, pero como ahora ese pescadito está demasiado inaccesible para el bolsillo cotidiano pues bien va una pescadilla coruñesa, de pincho, que no tiene igual. Si la compras fresca, Seguir leyendo
Bonito en aceite
Un tesoro para la despensa, eso es lo que vamos a preparar hoy. No hace falta que seas un apasionado del pescado para disfrutar de este maravilloso alimento, lleno de proteínas, vitaminas y minerales todos muy saludables. Aunque su época dorada es el pleno verano, todavía hay magníficos bonitos en el mercado. Si no los encuentras, Seguir leyendo
Ya estaba tardando en incluir algo dulce. Empezaremos por algo sencillo pero nada humilde: unos elegantes bombones de chocolate negro con cereales. Son muy atractivos porque se hacen en seguida, se conservan muy bien, se transportan sin problemas y siempre gustan. Incluso pueden adaptarse Seguir leyendo
Aunque ya se está terminando el verano, resulta duro abandonar las cosas buenas que trae y el gazpacho andaluz es una de ellas. Esta versión la aprendí de mi cuñado sevillano, quien nunca falla en sus gazpachos: hace maravillas con cualquier tomate.
Yo soy algo más torpe y me costó dar con la proporción exacta, así que imagino que a ti te pasará algo parecido. Tendrás que probar hasta dar con la versión que más te guste: aquella que no puedes dejar de probar una y otra vez. Seguir leyendo
Hay albóndigas para todos los gustos. Las que traigo hoy son una combinación perfecta de las que hacía mi madre junto con las que hacía mi suegra. Solo llevan carne de ternera o añojo y el toque de las especias procede de las carnes árabes que he probado.
La única dificultad que conllevan es la formación de las bolitas, Seguir leyendo
Ensalada de col
¡Bienvenido!
Para inaugurar este blog, comenzaré por la última ensalada que compartí con la familia y que tanto éxito tuvo. Tiene todas las ventajas: es fácil y rápida de hacer, es muy sana (el repollo y la col tienen muchísima vitaminas) y además combina con carnes a la parrilla, pescados asados y tiene el suficiente cuerpo para construir un emparedado de lujo para tomar a cualquier hora. Seguir leyendo
 | Dana Madiana en Tortitas a la parrilla |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
 | SARA Fernandez Wolf en Bizcocho envasado |
 | Cose en Bizcocho envasado |
3 puntos de vista para cocinar
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Apuntes de Cocina de la Dana Madiana
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