Category Archives: Sin gluten

Crema de boletus

Publicado el 16 marzo, 2014 por Dana Madiana

Solo para gourmets. Una exquisitez que se presta a celebraciones o agasajos importantes porque los ingredientes son algo inusuales y hay que buscar la mejor calidad para no hacer un puré de hongos.

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Puerros con patatas

Publicado el 7 marzo, 2014 por Dana Madiana

Ya sé que le falta glamour a esta sopa y que es una falsa porrusalda porque no lleva bacalao, pero ¡está tan buena!  Es de lo más casero que hay, supongo que por su humildad no la sirven en los … Seguir leyendo →

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Gemistá

Publicado el 1 marzo, 2014 por Dana Madiana

Paseando por Grecia encontrarás una y otra vez este plato de verduras rellenas en las miles de tabernas que salpican el país. Lo llaman Gemistá (se pronuncia yemistá), que significa relleno. Es uno de los platos preferidos del pequeño Gavril … Seguir leyendo →

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Solomillos con nata y pasas

Publicado el 24 febrero, 2014 por Dana Madiana

Una sorpresa bien elegante y, al decir de su original autor, algo «viejuna». Esos son los atributos que El Comidista suele adjudicar a algunos de sus platos favoritos y esos adjetivos me divierten especialmente, por lo que suelo seguir sus … Seguir leyendo →

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Crema de calabaza

Publicado el 21 febrero, 2014 por Dana Madiana

Una de las peculiaridades del invierno es que el calor brilla por su ausencia y hay que buscarlo por todos los rincones. Por fuera y por dentro. Y aparte de las infusiones, las sopas siempre vienen a calentar el cuerpo … Seguir leyendo →

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Gallo pinto

Publicado el 8 febrero, 2014 por Dana Madiana

No busques el gallo porque no lo vas a encontrar. El nombre le viene a este plato vegetariano por los colores pues  la salsa de los frijoles negros tiñe el arroz blanco dándole los mismos tonos que las plumas de … Seguir leyendo →

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Semifrío de turrón

Publicado el 4 febrero, 2014 por Dana Madiana

¿Te sobró turrón estas navidades y no sabes qué hacer con él? ¿Eres un apasionado del turrón pero nunca puedes disfrutarlo en temporada porque  no te cabe ni un alfiler después de las copiosas comidas navideñas? ¿Encontraste una oferta en … Seguir leyendo →

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Lomo a la naranja

Publicado el 1 febrero, 2014 por Dana Madiana

Hoy una receta para carnívoros que tienen el bolsillo pequeño. Sin renunciar a la elegancia, ni a la sencillez en la elaboración ni a la versatilidad: es uno de estos platos estrella que protagonizan una comida festiva, una cena contundente, … Seguir leyendo →

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Flan

Publicado el 29 enero, 2014 por Dana Madiana

Suave, entrañable y nutritivo. Un clásico que no pierde gracia con el paso del tiempo. Esta versión facilona es portátil: puedes llevarlo en su flanera hasta el destino y una vez allí darle la vuelta sin más complicaciones. Se puede … Seguir leyendo →

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Jambalaya

Publicado el 14 enero, 2014 por Dana Madiana

No te extrañe el nombre, Jambalaya es un plato oriental de  arroz con pollo que encontré en el recetario de mi primera olla a presión. Allá por el Pleistoceno, más o menos. Entonces el curry era una especia difícil de encontrar, … Seguir leyendo →

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