Pollo asado

Publicado el 28 marzo, 2014 por Dana Madiana

Pollo asado

Una comida de domingo para un día cualquiera. Bueno, al menos en mis recuerdos el pollo asado era un plato festivo. Ahora es casi una opción de menú del día porque se pueden asar  de forma industrializada. Pero no tienen nada que ver con la deliciosa carne que vas a preparar en tu casa dedicándole poco tiempo Seguir leyendo →

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Amargos

Publicado el 23 marzo, 2014 por Dana Madiana

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A pesar de su nombre, son dulces. Son el equivalente de los amaretti italianos o los macarons franceses, en versión rural. Viene la receta de Menorca, de donde la rescató mi cuñado Alfonso. A él le salen más redonditos, como son los típicos de allí Seguir leyendo →

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Costillas en barbacoa

Publicado el 19 marzo, 2014 por Dana Madiana

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Pero sin barbacoa. Es decir, en tu horno casero. Tiernas, glaseadas y jugosas como no las encontrarás en ningún restaurante a la moda. Acompañadas de una ensalada verde son el entrante perfecto para una comida festiva. O el plato principal si asas unas cuantas más Seguir leyendo →

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Crema de boletus

Publicado el 16 marzo, 2014 por Dana Madiana

Crema de boletusSolo para gourmets. Una exquisitez que se presta a celebraciones o agasajos importantes porque los ingredientes son algo inusuales y hay que buscar la mejor calidad para no hacer un puré de hongos. Seguir leyendo →

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Chocolate chip cookies

Publicado el 13 marzo, 2014 por Dana Madiana
Chocolate chips cookies

Chocolate chip cookies

Dando una vuelta por mi mundo culinario  encontré esta receta americana que Curran transcribió hace algunos años dibujando caritas sonrientes que se relamían al final del último punto. Y me entraron ganas de galletas. Y al ratito estaban listas para comérselas. Seguir leyendo →

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Merluza en compañía

Publicado el 10 marzo, 2014 por Dana Madiana

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Ligera y crujiente, esta merluza da al traste con el mito de las dietas hipocalóricas aburridas. También echa por tierra los temores de una elaboración larga y minuciosa. En media hora está lista y es un plato digno de comensales exquisitos. Equivocarse es prácticamente imposible, salvo que excedas el tiempo de cocción. Y como es tan fácil, le he añadido una compañía del huerto: coliflores con cítricos. Para que se note que dominas el arte culinario aun en plena operación bikini. Seguir leyendo →

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Puerros con patatas

Publicado el 7 marzo, 2014 por Dana Madiana

Puerros con patatas

Ya sé que le falta glamour a esta sopa y que es una falsa porrusalda porque no lleva bacalao, pero ¡está tan buena!  Es de lo más casero que hay, supongo que por su humildad no la sirven en los restaurantes y por eso entra tan bien para «calentar el estomaguín», como dicen mis parientes del Bierzo. Seguir leyendo →

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Pastel de manzanas

Publicado el 4 marzo, 2014 por Dana Madiana

Pastel de manzanasIrresistible, infalible y  delicioso, este pastel es de los que te guardas la receta en el bolsillo nada más probarlo para repetirlo a solas en tu casa en cuanto puedas. Ya me había comentado mi amiga Begoña, cuando me dio la receta inicial, que era muy sencillo y que gustaba a todo el mundo. El colmo fue probar el de mi cuñadísima Marga,  que ahora le ha dado por la repostería. Seguir leyendo →

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Gemistá

Publicado el 1 marzo, 2014 por Dana Madiana

Gemistá

Paseando por Grecia encontrarás una y otra vez este plato de verduras rellenas en las miles de tabernas que salpican el país. Lo llaman Gemistá (se pronuncia yemistá), que significa relleno. Es uno de los platos preferidos del pequeño Gavril y su madre lo prepara con la misma soltura con que tu montas una ensalada mixta. Seguir leyendo →

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Solomillos con nata y pasas

Publicado el 24 febrero, 2014 por Dana Madiana

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Una sorpresa bien elegante y, al decir de su original autor, algo «viejuna». Esos son los atributos que El Comidista suele adjudicar a algunos de sus platos favoritos y esos adjetivos me divierten especialmente, por lo que suelo seguir sus comentarios amén de disfrutar de sus recetas. Seguir leyendo →

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