Y bien, aquí está la receta del Pan en cazuela para insignes panarras: novatillos unos, listillos de la masa madre otros, en fin, para todos los que quieran dedicar un tiempo a conocer la magia del pan casero. Para hacer este pan solo hay dos opciones: o te limitas a calcular continuamente el esfuerzo invertido o crees en la magia y te dejas llevar por el aroma y la música de la hogaza casera. Seguir leyendo
Para los alérgicos al campo y amantes de la naturaleza, también hay un rinconcito en este blog y les traemos un bosquecillo en miniatura. Primero tendrán que cerrar los ojos, dejarse llevar por el aroma, luego por el sabor y finalmente sorprenderse por el inquietante crujir de las texturas. Este plato empezó siendo vegetariano pero poco a poco se fue contaminando por las bestialidades del bacon frito y del parmesano. Seguir leyendo
Desafío para principiantes o tentación para expertos, no sé cuál atributo se ajusta más a esta receta. Tal vez solamente sea un buen pan horneado con delicadeza envuelto por una corteza crujiente y con un sabor antiguo de cereal, de semillas, con sabor a pan de verdad. Seguir leyendo
Imagino que este postre nació para aprovechar restos de bollos atrasados hasta convertirse en un suculento budín, a medias entre el flan y el bizcocho, en una bendita combinación que cambia de sabor según el bollo que lleva en su base. Seguir leyendo
O delicia de membrillos, lo llamaría yo. Es la esencia del membrillo en dulce, pero no empalagoso, sino con ese toque ácido de las buenas confituras y el sabor rotundo y aromático del membrillo. Todo ello encerrado en una brillante, transparente y exquisita jalea. Seguir leyendo
Dicen que el fruto del membrillo guarda la luz del verano para alegrar los días tristes de otoño. Puedes comprobarlo si dejas unos cuantos membrillos a la vista. Entre el color y el aroma tan floral que despiden, te reconfortará solamente acercarte a ellos. Si este perfume te resulta embriagador puedes conservarlo a lo largo del invierno preparando este dulce que tantas meriendas colegiales ha llenado. Seguir leyendo
Para festejar el centenario de recetas (¡madre mía, con ésta ya van cien!) he elegido el plato más sencillo de todo mi cuaderno de cocina. La razón es poderosa: es el desayuno familiar de muchos domingos de invierno. Seguir leyendo
Por si acaso no has probado aún a cocinar el conejo y estás dispuesto a saborear algo diferente y tradicional, aquí tienes una receta sencilla y golosa. Estos animalitos tan delgaduchos tienen una carne muy delicada que potencia su sabor con las especias adecuadas. Seguir leyendo
Inevitablemente asocio este sorbete al lujo. Pero no al desenfreno. Fue el broche de un menú que rebosaba mariscos en cada plato y nada hubo más exquisito que este final semifrío, semidulce, profundo, ligero y arrebatador que devolvía al cuerpo los bríos necesarios para levantarse de la mesa y empezar una noche de película. Seguir leyendo
Seguro que has oído por distintas fuentes que es bueno tomar semillas y cereales integrales, que tienen muchísimos nutrientes beneficiosos para el cuerpo y que si te faltan tu vida va a caer cada vez más en picado, en un proceso de deterioro rápido y mortal. Seguir leyendo
 | Dana Madiana en Tortitas a la parrilla |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
 | SARA Fernandez Wolf en Bizcocho envasado |
 | Cose en Bizcocho envasado |
3 puntos de vista para cocinar
Disfruta de deliciosas recetas de cocina y repostería. Además, encontraras fotos del paso a paso y muchos consejos que te ayudarán a prepararlas.
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Apuntes de Cocina de la Dana Madiana
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