Author Archives: Dana Madiana

Merluza con verduras

Publicado el 14 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Cuando el mar y la tierra se ponen de acuerdo ofreciéndonos sus mejores colores y sabores es preferible no resistirse. Si además sucede a través de un plato aromático y ligero, el abandono es definitivo. Es un acierto en las … Seguir leyendo →

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Invento

Publicado el 11 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Se perdió el nombre de este pastel salado poco después de que mi madre lo horneara por primera vez. Y la manera de referirnos a él pidiéndole que volviera a hacer «el invento ese tan rico del otro día» acabó … Seguir leyendo →

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Bizcolletas

Publicado el 8 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Es una lástima que no se pueda transmitir el aroma de estas magníficas galletas, ni su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Empieza uno a dudar si son brownies o cookies y tiene que probar una y otra … Seguir leyendo →

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Ensalada de remolacha

Publicado el 5 noviembre, 2013 por Dana Madiana

¿Te atreves a dejar la ensalada mixta por un día y a probar otros sabores? ¡Esta es tu receta! Si ya le has dado demasiadas vueltas a la lechuga con atún y quieres conocer una textura crujiente, un sabor agridulce … Seguir leyendo →

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Pastel de cabracho

Publicado el 2 noviembre, 2013 por Dana Madiana

El elegante  pastel de cabracho puede convertirse en un sencillo budín de pescado y ajustarse a las necesidades  del cocinero sin perder una pizca de su calidad. Puedes hacerlo con cabrachos auténticos, con gallinas, con merluza chilena, con gambones y … Seguir leyendo →

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Huesitos

Publicado el 30 octubre, 2013 por Dana Madiana

Estaba impaciente por presentar esta receta, nuestros Huesos de Santo.  Deben su nombre al día de Todos los Santos y se hacen la víspera  del día de las Ánimas o día de Difuntos, que ahora está cambiando de nombre por … Seguir leyendo →

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Bizcocho mojicón

Publicado el 28 octubre, 2013 por Dana Madiana

Cuando probé este bizcocho en Pechón, casi se me saltaron las lágrimas. El encantador chef del camping me aseguró que solo llevaba huevos bien montados, azúcar y harina. Por si acaso, yo le he añadido un sobrecito de levadura pero … Seguir leyendo →

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Fideuá sprint

Publicado el 27 octubre, 2013 por Dana Madiana

No es lo que parece, pero sabe casi tan buena como una de verdad. Si nunca has hecho una fideuá, te sentirás levantino con esta receta. Es sprint porque se hace a la carrera, cuando no te da tiempo para … Seguir leyendo →

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Hummus

Publicado el 24 octubre, 2013 por Dana Madiana

Un poco de cocina internacional, que nunca está de más conocer nuevos sabores. Sin perder el Mediterráneo de vista, porque esta deliciosa crema de garbanzos es árabe por naturaleza y la encontraremos tanto en Marruecos como en Túnez, Grecia o … Seguir leyendo →

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Pechuga de pavo rellena

Publicado el 21 octubre, 2013 por Dana Madiana

Cuando dudes de tu espíritu cocinero, lánzate con esta receta. Especialmente si quieres quedar como un rey  sin romper tu economía. La única dificultad que tiene es enrollar la pechuga con el relleno

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