Category Archives: Sin gluten

Sopa de tomates

Publicado el 27 diciembre, 2013 por Dana Madiana

Después de tanto festival gastronómico navideño, el cuerpo pide a gritos algo sencillo. ¿Por qué no una sopa? Esta finísima crema la probé por primera vez en la costa oeste de Turquía, en un sencillo restaurante con aires cosmopolitas. Aquello … Seguir leyendo →

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Lechazo al horno

Publicado el 21 diciembre, 2013 por Dana Madiana

Aquí tenemos un asado de verdad, auténticamente árabe en su origen y cristiano en su evolución. Es el cordero de las grandes festividades y de las vacaciones en países alejados: Marruecos, Grecia y Turquía me lo han ofrecido en varias … Seguir leyendo →

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Ensalada de pollo con salsa rosa

Publicado el 3 diciembre, 2013 por Dana Madiana

Esto es como el vestido de Cenicienta, que con unos retales acabas realizando una maravilla. Aunque no tengas pajaritos simpáticos ni ratones hacendosos, conseguirás, sin ninguna pretensión, un entrante triunfador.  Esta humilde combinación recoge los restos de pollo que sobró … Seguir leyendo →

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Níscalos con patatas

Publicado el 30 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Comer en el trabajo en otoño tiene sus ventajas: tu compañero puede darte a probar su suculento guiso de setas y después de asombrarte de lo que es capaz con esa apariencia de quien está siempre en las nubes puedes … Seguir leyendo →

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Pulpo a feira

Publicado el 23 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Mi pulpo inolvidable estaba esperándome en Sárria, en una concurrida taberna de mesas de madera con bancos para compartir. No entiendo yo mucho de vinos, pero aquello que servían en patenas de loza debía ser albariño; o ribeiro, no lo … Seguir leyendo →

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Merluza con verduras

Publicado el 14 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Cuando el mar y la tierra se ponen de acuerdo ofreciéndonos sus mejores colores y sabores es preferible no resistirse. Si además sucede a través de un plato aromático y ligero, el abandono es definitivo. Es un acierto en las … Seguir leyendo →

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Bizcolletas

Publicado el 8 noviembre, 2013 por Dana Madiana

Es una lástima que no se pueda transmitir el aroma de estas magníficas galletas, ni su textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Empieza uno a dudar si son brownies o cookies y tiene que probar una y otra … Seguir leyendo →

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Ensalada de remolacha

Publicado el 5 noviembre, 2013 por Dana Madiana

¿Te atreves a dejar la ensalada mixta por un día y a probar otros sabores? ¡Esta es tu receta! Si ya le has dado demasiadas vueltas a la lechuga con atún y quieres conocer una textura crujiente, un sabor agridulce … Seguir leyendo →

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Hummus

Publicado el 24 octubre, 2013 por Dana Madiana

Un poco de cocina internacional, que nunca está de más conocer nuevos sabores. Sin perder el Mediterráneo de vista, porque esta deliciosa crema de garbanzos es árabe por naturaleza y la encontraremos tanto en Marruecos como en Túnez, Grecia o … Seguir leyendo →

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Pechuga de pavo rellena

Publicado el 21 octubre, 2013 por Dana Madiana

Cuando dudes de tu espíritu cocinero, lánzate con esta receta. Especialmente si quieres quedar como un rey  sin romper tu economía. La única dificultad que tiene es enrollar la pechuga con el relleno

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