Category Archives: Sostenible

Tortilla dulce

Publicado el 22 marzo, 2015 por Dana Madiana

Entre las torrijas y las tortitas americanas, casi cercano al budín de leche pero sin llegar a la categoría de flan, se encuentra uno de los mejores postres que jamás hayas probado. De apariencia ambigua

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Pan de Calatrava

Publicado el 8 noviembre, 2014 por Dana Madiana

Imagino que este postre nació para aprovechar restos de bollos atrasados hasta convertirse en un suculento budín, a medias entre el flan y el bizcocho, en una bendita combinación que cambia de sabor según el bollo que lleva en su base.

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Jalea de membrillos

Publicado el 4 noviembre, 2014 por Dana Madiana

O delicia de membrillos, lo llamaría yo. Es la esencia del membrillo en dulce, pero no empalagoso, sino con ese toque ácido de las buenas confituras y el sabor rotundo y aromático del membrillo. Todo ello encerrado en una brillante, transparente y exquisita … Seguir leyendo →

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Chirulitos

Publicado el 25 octubre, 2014 por Dana Madiana

Para festejar el centenario de recetas (¡madre mía, con ésta ya van cien!) he elegido el plato más sencillo de todo mi cuaderno de cocina. La razón es poderosa: es el desayuno familiar de muchos domingos de invierno.

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Yogures al punto

Publicado el 22 septiembre, 2014 por Dana Madiana

El yogur casero es como el pan hecho a mano, imperfecto y sabroso, con un sello de autenticidad que te enorgullece y reconoces en cada cucharada. Requiere menos cuidados que el pan, aunque tiene en común la fermentación y el reposo.

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Verduras braseadas

Publicado el 9 agosto, 2014 por Dana Madiana

En pleno verano, nada mejor que una porción de huerta en la mesa. Si tienes la suerte de tener un amigo como Begoña, que te trae los calabacines y tomates que su padre cuida con tanto mimo pues lo celebras dejando … Seguir leyendo →

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Ensalada de pasta

Publicado el 24 junio, 2014 por Dana Madiana

El primer plato frío de la temporada.Ya lo venía advirtiendo, que con el calor ha llegado la necesidad de aligerar la vestimenta y el cuerpo parece distinto al del año pasado. Algunos padecemos esa extraña enfermedad de los trasteros que nos devuelven … Seguir leyendo →

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Bizcocho de plátanos

Publicado el 1 mayo, 2014 por Dana Madiana

¿Qué ocurre cuando entras en casa y el olor a banana se te agolpa en la nariz? ¿Y si te acercas al frutero y encuentras tres tristes plátanos abandonados porque a alguien le dio por hacer una súbita dieta de … Seguir leyendo →

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Torrijas

Publicado el 14 abril, 2014 por Dana Madiana

La Semana Santa pierde su esencia si no hay Torrijas. Para mucha gente estas vacaciones de final de trimestre son sinónimo de procesiones o playa. En mi caso van parejas con el frío y la lluvia, con las películas de Moisés y … Seguir leyendo →

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Pollo asado

Publicado el 28 marzo, 2014 por Dana Madiana

Una comida de domingo para un día cualquiera. Bueno, al menos en mis recuerdos el pollo asado era un plato festivo. Ahora es casi una opción de menú del día porque se pueden asar  de forma industrializada. Pero no tienen nada … Seguir leyendo →

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