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Category Archives: Aperitivos
Tortilla de patatas
Esta receta, también conocida como tortilla española, se la dedico a mis amigos extranjeros. Son los que de verdad valoran mis tortillas, porque como no han probado las de mi amiga Karin ni las de mi hermana Almudena, pues creen … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin gluten
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Patatas, Vegetariano
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Ensalada de patatas
Hay en Volos, una ciudad al este de Grecia, una calle repleta de tabernas con sus sillas de enea y mesas con manteles de papel donde sirven chípuro (en griego, tsipouro o Τσίπουρο). Este aguardiente pariente del ouzo pero menos elaborado se … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten
Etiquetado Alcaparras, Ensaladas, Patatas, Perejil, Vegetariano
2 comentarios
Tzatziki
Esta salsa de yogur, o sopa de yogur, según algunos, es otro de los aperitivos (mezze) que no suele faltar en una mesa griega. Acompaña las verduras, las patatas fritas, las aceitunas, el pescado frito, los gyros de pollo y cordero que … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Fast good, Ligeros, Sin gluten
Etiquetado Ajo, Hierbabuena, Yogur
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Té verde con naranja
Una bebida diferente, refrescante y ligera, que estimula sin producir taquicardias. Y sana, sana, sana como ella sola. No voy a contar todas sus maravillosas propiedades, que para eso está Internet y no es cuestión de dejar sin trabajo a otra … Seguir leyendo
Jasapuri
Jasapuri o Khachapuri es uno de los platos típicos de Georgia, un país chiquito lindante con Armenia y Turquía que tuve ocasión de conocer durante unos días. Recuerdo el entusiasmo que se percibía en sus gentes, los estallidos de risa y … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Entrantes, Segundos
Etiquetado Pan, Queso
2 comentarios
Champiñones rellenos
Hay veces que no me decido a poner recetas básicas porque doy por supuesto que todo el mundo sabe prepararlas. Y he descubierto que no siempre es así y que a menudo lo más sencillo es ignorado. Los champiñones rellenos … Seguir leyendo
Judías verdes con Ajoblanco
Mi intención era presentar alguna verdurita y con ese afán me dispuse a cocinar al vapor las judías. Pero aparecieron unas almendras a la vista y ya todo se enredó: recordé el día en que probé el Ajoblanco en … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Entrantes, Sin gluten
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Ajo, Almendras, judías verdes, Vegetariano
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Croquetas de cocido
La receta de hoy es para que te acuerdes de tu madre, o de tu abuela, en el mejor sentido de las palabras. Dime si no quién hacía las mejores croquetas de tu infancia. Quién te dejaba rebañar la sartén … Seguir leyendo
Empanadillas
Puedo mostrar cómo crujen estas delicias caseras al darles un bocado pues es fácil grabar el sonido. Lo que resulta imposible es hacerte llegar todos los sabores que encierran entre sus dos pliegues de masa crujiente y ligera pues el … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Conservas, Entrantes, Segundos, Sostenible
Etiquetado Masas, Pescados
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Migas
¡Qué buen final de año con pan! ¡Y qué buenas las migas! Las traigo hoy por si las quieres dejar hechas para mañana y empezar el año con algo bueno y sencillo, que sienta estupendamente lo tomes a la hora … Seguir leyendo
Publicado en Aperitivos, Desayunos y meriendas, Entrantes, Postres, Sostenible
Etiquetado Aceite de oliva virgen extra, Pan, Vegetariano
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Recetas para encantar 