Algunas veces los planetas se alinean: tu hermana descubre una fórmula de magdalenas fantástica (de ésas de-toda-la-vida), tu amiga te trae unos moldes de cupcakes de su tierra y a ti te faltan dulces para alegrar el desayuno. Entonces surgen estas perfectas magdalenas. Seguir leyendo
Aquí tenemos una bomba elegantísima y sabrosa que dejará a más de uno boquiabierto. Este singular envoltorio de hojaldre se realiza sin esfuerzo y en poco tiempo. Su naturaleza rígida y consistente permite llevarlo de paseo en esas excursiones primaverales que ahora empiezan a caer en los días de descanso. Seguir leyendo
La primavera trae días cálidos y luminosos que nos hacen olvidar el invierno gris. Y cuando más confiados estamos con la piel al aire, aparece un viento frío y nos deja helados, tiritando, con las mantas ya guardadas en los altillos y el cuerpo destemplado. Entonces se añora un guisote ancestral, calorífico desde la primera cucharada hasta la última. Es día de fabada. Seguir leyendo
¿Qué ocurre cuando entras en casa y el olor a banana se te agolpa en la nariz? ¿Y si te acercas al frutero y encuentras tres tristes plátanos abandonados porque a alguien le dio por hacer una súbita dieta de mandarinas y manzanas? Seguir leyendo
Esta mañana un rodaballo me miró torvamente desde su cama de hielo cuando daba yo una vuelta por el mercado. Le acompañaban otros amigos más, todos puestos de canto, como si fueran las cartas de una baraja, y lucían un aspecto brillante, absolutamente protagonistas del puesto. Seguir leyendo
Hay veces que no me decido a poner recetas básicas porque doy por supuesto que todo el mundo sabe prepararlas. Y he descubierto que no siempre es así y que a menudo lo más sencillo es ignorado. Los champiñones rellenos son un ejemplo de ello. No sé muy bien de dónde surgió esta receta, pobrecita, es tan pequeña que no tiene ni origen. Seguir leyendo
Como estamos en Pascua florida mi cabeza se ha ido a Atenas, ciudad que conocí durante la Pascua Ortodoxa, un momento en el que las pastelerías sirven trenzas doradas con huevos de colores en su interior. Y he decidido celebrar la Pascua a mi aire, con trenza pero sin huevo
La Semana Santa pierde su esencia si no hay Torrijas. Para mucha gente estas vacaciones de final de trimestre son sinónimo de procesiones o playa. En mi caso van parejas con el frío y la lluvia, con las películas de Moisés y con las Torrijas. Estas sencillas rebanadas de pan atrasado empapadas en leche se convirtieron muy pronto en la mejor de las tentaciones de la Semana Santa. Seguir leyendo
Donde vive mi hermana pequeña hay una pastelería famosa por sus croissants, a los que el dueño ha puesto su nombre. No habían faltado en ninguna reunión familiar hasta que Almudena decidió hacerlos por su cuenta. Incluso los cubrió con chocolate. Ahora ya solo queremos los que ella ha bautizado con su nombre:¡Almudenitos! Seguir leyendo
Mi intención era presentar alguna verdurita y con ese afán me dispuse a cocinar al vapor las judías. Pero aparecieron unas almendras a la vista y ya todo se enredó: recordé el día en que probé el Ajoblanco en modo salsa y la frase de Elsa repicando en mi interior: «….con judías verdes….pruébalo con judías verdes…es algo increíble…». Seguir leyendo
 | Dana Madiana en Tortitas a la parrilla |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
 | SARA Fernandez Wolf en Bizcocho envasado |
 | Cose en Bizcocho envasado |
3 puntos de vista para cocinar
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Apuntes de Cocina de la Dana Madiana
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