Author Archives: Dana Madiana

Guisantes con bacon

Publicado el 31 julio, 2015 por Dana Madiana

Un básico que anoto para no olvidar, porque es muy agradecido. Madre mía, ¡cuántas veces habré cenado estos guisantes! Y nadie se cansa de ellos ¿qué tendrán? Estaban previstos para ser guarnición de otros platos más interesantes, pero pronto se … Seguir leyendo →

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Café frappé

Publicado el 30 junio, 2015 por Dana Madiana

Ahora que Grecia está en la boca de todos, me gustaría que lo fuera también por uno de sus sabores más auténticos.  Cuando conocí Atenas, me sorprendió la cantidad de personas que pasaban las horas en las tabernas y cafés conversando ante … Seguir leyendo →

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Lubina a la sal

Publicado el 15 junio, 2015 por Dana Madiana

Andaba yo por la tercera lubina salvaje de la temporada, que este año han venido a la pescadería de Juan Carlos todas muy guapas y asequibles, cuando va Su  (webosfritos.es)  y saca su receta de lubina a la sal.

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Ensalada templada de espárragos

Publicado el 28 mayo, 2015 por Dana Madiana

Ahora que los espárragos están en pleno apogeo y el clima hace de las suyas poniéndose totalmente primaveral, lluvia sí, lluvia no, viento sí, ahora nada de viento pero sí un calor sofocante, luego un frescor que te hace lamentar haber … Seguir leyendo →

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Bizcocho de almendras

Publicado el 17 mayo, 2015 por Dana Madiana

Podría decir que es una tarta de Santiago diseñada para ir directamente al café del desayuno, o que es el resultado de profundas investigaciones culinarias, producto de la combinación de ingredientes exquisitamente seleccionados y equilibrados al punto de gusto y … Seguir leyendo →

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Tabouleh

Publicado el 30 abril, 2015 por Dana Madiana

Peculiaridades que tiene la vida: conocí esta ensalada árabe en pleno centro de Düsseldorf, en la terraza de un desenfadado restaurante libanés que conocía Karin. Nos sirvieron un platito con perejil y cebolla, aliñado con limón y aceite de oliva … Seguir leyendo →

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Baklava

Publicado el 19 abril, 2015 por Dana Madiana

Allí donde se juntan Oriente y Occidente, siempre cerca del Mediterráneo, se degusta esta  locura de miel, frutos secos y aromas de flores. Si hay un dulce por excelencia, se llama baklava. El mejor compañero del té, a cualquier hora del … Seguir leyendo →

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Patatas con costillas

Publicado el 30 marzo, 2015 por Dana Madiana

Hay lugares que no son hermosos, ni brillantes, ni siquiera funcionales pero que uno vuelve a ellos una y otra vez sin saber bien por qué, en busca de algo especial que ofrecen que no se sabe identificar pero que … Seguir leyendo →

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Tortilla dulce

Publicado el 22 marzo, 2015 por Dana Madiana

Entre las torrijas y las tortitas americanas, casi cercano al budín de leche pero sin llegar a la categoría de flan, se encuentra uno de los mejores postres que jamás hayas probado. De apariencia ambigua

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Salmón al horno con patatas molinera

Publicado el 17 marzo, 2015 por Dana Madiana

Una receta de oro para un pescado de lujo. Bueno, no tanto desde que entramos en el mercado común europeo y Noruega se vino más cerca. Hasta lo encuentras congelado en cualquier parte. Pero no todos los salmones son iguales. … Seguir leyendo →

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