Nunca habíamos llegado tan lejos en este blog. Nada menos que China, ahí es nada. Aunque creo que por allá las verduras no se parecen en nada a este platito tan lleno de color y de sabores. Pero la intención es lo que cuenta y el tipo de cocción que traemos hoy sí que es plenamente oriental. Seguir leyendo
En realidad es una variedad de brownie que conocí mucho antes de aprender a llamarlo con su nombre inglés. A la sencillez de su preparación se suman muchas cualidades: es jugoso, firme y gana con el paso del tiempo. Es decir: el mejor bizcocho para hacer tartas, ya sean rellenas, de pisos o esculturales (en tres dimensiones). Seguir leyendo
Esta entrada es para Andrea, que no encontró en el blog la manera de preparar unas buenas berenjenas rellenas. Es un plato que requiere cierta elaboración pero el resultado es más que satisfactorio. Puedes hacerlo doblando cantidades y luego congelando una parte para esos días en que no queda energía disponible para pensar en el menú. Seguir leyendo
No puedo evitar traer un plato romántico en estas fechas, es que nunca consigo escapar de las convocatorias comerciales y sociales de San Valentín, por más que lo intento. Así que aquí te traigo una económica y exquisita pasta que surgió, como suele ser frecuente, del inventario de nevera que ocurre al anochecer de un día cualquiera sin nada previsto para cenar. Seguir leyendo
Este año Elías trajo de su huerto membrillos y manzanas, muchas manzanas pequeñas, brillantes y aromáticas. De los membrillos dimos buena cuenta en la cocina, pero las manzanas era un pecado no comérselas una detrás de otra. Cuando la dieta frutícola no daba más de sí hubo que pensar en darles un fin digno y qué menos que convertirlas en estas delicadas magdalenas del recetario de Le Cordon Bleu. Seguir leyendo
Mis calabacines rellenos
Nunca había visto unos calabacines tan bonitos como los que trajo mi amiga Marga el otro día. Semanas antes había preparado ella estas preciosidades con un aspecto tentador y tuvo el detalle de pasarme la receta. Junto con media docena de calabacines. Seguir leyendo
Hacía mucho tiempo que no preparaba esta mermelada porque no siempre resulta fácil encontrar naranjas amargas. Ya me da pudor ir robándolas de los árboles tan bonitos que adornan tantos pueblos andaluces. Asi que vi el cielo abierto cuando Seguir leyendo
Esta sopa la trajo Lola I. debajo del brazo cuando vino a instalarse en España después de haber pasado la mitad de su vida en Moscú. A su llegada no entendía cómo los españoles manteníamos intactos nuestros estómagos con la dieta tan seca y peculiar que nos caracteriza. Porque en Rusia, decía, siempre se empieza la comida con una sopa. Así se prepara el cuerpo para el siguiente plato más fuerte sin hacer estragos. Y zás, nos regaló la receta del borsht (un plato típico con remolacha) y esta sopa ligerísima con espinacas. Seguir leyendo
No lo conocí en Marruecos, donde saboreé riquísimos tajines de pollo, sino en casa de Marta M., quien me escribió la receta con esa gracia gaditana que veinte años vividos en la capital no consiguieron borrar. Quizá por eso incluye un buen jerez de su tierra en la receta, pero el sabor de la almendra y las especias no deja lugar a dudas de su origen marroquí. Seguir leyendo
Son las pastas de toda la vida, ésas que traían las amigas de tu madre cuando venían a tomar café en una bandejita de pastelería, bien atada con su cordel. Lo mejor es que puedes hacerlas sin gluten, utilizando la maravillosa harina de quinoa que combina exquisitamente con la mantequilla. Seguir leyendo
 | Dana Madiana en Tortitas a la parrilla |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
| Dana Madiana en Bizcocho envasado |
 | SARA Fernandez Wolf en Bizcocho envasado |
 | Cose en Bizcocho envasado |
3 puntos de vista para cocinar
Disfruta de deliciosas recetas de cocina y repostería. Además, encontraras fotos del paso a paso y muchos consejos que te ayudarán a prepararlas.
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Apuntes de Cocina de la Dana Madiana
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